Mayonesasin huevo: receta f谩cil. Queridos amigos de Paulina en el programa de hoy tenemos una receta alternativa que les va a encantar: mayonesa sin huevo (lactonesa)! Una mayonesa sin huevo que est谩 re buena y es muy suave: les va a encantar! Lo que mas me gust贸 de 茅ste video es que al final tendremos una t茅cnica f谩cil Losemulsionantes pueden estar presentes de forma natural o ser a帽adidos como ingredientes. En el caso de la emulsi贸n altamente estable de la mayonesa, una prote铆na de la yema de huevo llamada lecitina ayuda a estabilizar la mezcla de aceite, huevo y zumo de lim贸n. Este es un ejemplo de emulsi贸n presente de forma natural.

Lamayonesa sin huevo, tambi茅n llamada lactonesa, ya que se elabora s贸lo con leche y aceite, es una estupenda alternativa cuando llegan los d铆as de calor y no queremos arriesgarnos con la posibilidad de salmonella debida al huevo crudo en la mayonesa casera.Tambi茅n por supuesto si ten茅is invitados o en casa hay alguien al茅rgico al

Elaboraci贸ndel Mayonesa Introducci贸n La mayonesa es una salsa emulsionada mec谩nicamente ampliamente utilizada y que est谩 presente en las cocinas de casi todo
Parahacer mayonesa se necesita aceite de oliva, vinagre, huevos y sal. Hay variantes con otros aceites, como el de girasol, o con otros 谩cidos que no sean vinagres, como el zumo de lim贸n. El proceso es siempre el mismo. Primero se echa el huevo y por encima el aceite. El orden es muy importante para que no se corte. A帽adimosen el bol las yemas de huevo, las cuales tienen que estar completamente limpias, es decir, sin ning煤n resto de clara. Batimos constantemente con unas varillas hasta que espumen y entonces, a帽adimos el zumo de lim贸n. Continuamos batiendo en茅rgicamente hasta que las yemas casi hayan doblado su volumen. . 256 1 10 236 79 392 14 191 7

emulsi贸n de aceite huevo y lim贸n